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本文目录
用料 :
山药半根?
排骨300克?
高汤500克?
蚝油1勺?
生抽1勺?
冰糖一小块?
生姜片3、4片?家常家常
葱段2段?
料酒4、5滴?排骨排骨
香叶2片?
大料2颗?
做法:
1/7排骨洗净血水沥干,用生抽料酒腌制10分钟;山药去皮后切滚刀块 ,山药山药泡在清水里;生姜葱段备好;所有食材待用
2/7热锅热油 ,做法做法煸一下排骨,大全大全至排骨变金黄即可
3/7倒入高汤 ,家常家常煮沸后转文火慢炖,依次加入生姜、葱段、大料 、香叶 、冰糖
4/7另支一口锅,用油煎一下山药至焦黄即可
5/7煎好的山药倒进排骨中 ,加一勺蚝油,继续小火慢炖半小时,待排骨酥烂 、山药软烂、汤汁浓稠便可出锅了
材料 :排骨500g、山药适量、枸杞适量、胡萝卜适量、生姜适量、白醋适量、八角、盐适量
做法:
1、山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用,胡萝卜同样切成滚刀块 。
2 、放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。
3 、砂锅放适量水烧开 ,把排骨和姜 、八角一起放入,用大火烧开后转小火。
4 、这时加入几滴白醋 ,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中 ,还能使汤味更加鲜美 。
5、小火煮一小时后 ,再放入山药、胡萝卜,小火再煮1小时 ,放枸杞和盐调味即可。
主料:排骨适量 ,铁棍山药适量
辅料:姜适量,八角适量,桂皮适量
调料:盐适量,料酒适量 ,生抽适量
做法 :
1.排骨剁成段 。
2.冷水下锅焯水 ,捞出洗净浮沫。
3.锅中另添水,放入排骨、八角、桂皮、姜 、料酒、生抽烧煮20分钟 。
4.铁棍山药去皮切滚刀块。
5.放入锅中,加盐调味 ,同煮15分钟即可。
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